Der Trick besteht darin, Feuer als Zutat und nicht als Medium zu behandeln. Aaron Franklin und Jordan Mackay erläutern Strategien für die Zubereitung von Mahlzeiten über die gesamte Lebensdauer eines Feuers, wobei Techniken bei niedriger und hoher Hitze sowie indirektes Kochen und Räuchern zum Einsatz kommen. Egal, ob Sie ein alter Profi auf der Suche nach neuen Tipps sind oder gerade Ihren ersten Grill oder Räucherofen gekauft haben, das Buch vermittelt Expertentechniken für jede Art von Hinterhofgrill, vom preiswerten Kugelgrill über Big Green Eggs bis hin zu Offset-Kochern und Handgrills -gebaute Feuerstellen.
Mit detaillierten Kapiteln über Werkzeuge, Techniken und Methoden zum Grillen und Räuchern verschiedener Zutaten beantwortet Franklin Smoke alle Ihre brennenden Fragen – von „Wie räuchere ich einen ganzen Truthahn?“ bis hin zu „Welche Art von Holz soll ich verwenden?“ – und bieten gleichzeitig köstliche neue Möglichkeiten, Feuer und Rauch in Ihre tägliche Küche zu integrieren.
Dies ist das neueste Buch von Aaron Franklin
